こんにちは。リラステーションです！

 

５月３０日は「ご（５）み（３）ゼロ（０）の日」！
ごみゼロの日とは、ごみを原料化や、再資源化を推進し、日本を美化するための記念日です！
日本におけるゴミの現状は、ゴミの排出量に対して、廃棄する場所は足りていないのが現状です。
再資源化が難しいゴミは、そのまま埋め立てられています。

最近では、プラスチック製のゴミを減らす取り組みとして、ストローが紙製になったり、スプーン、フォークの有料化も始まっています。
自分たちが生活していく環境を守るためにも、出来ることから始めていきたいですね！

 

 

さて、今回は『今の季節に食べたい食材』シリーズ！
今回は「新じゃがいも」です(*’ω’*)

 

新じゃがいもとは、ジャガイモの品種ではなく、収穫されてすぐに出荷されるジャガイモのことを指します。
一般的なジャガイモは、収穫後に貯蔵して熟成させるのに対し、新ジャガイモは貯蔵と熟成に期間を省いて、すぐに出荷されます。

他のジャガイモに比べると、小ぶりでみずみずしく、皮が薄いのが特徴です。

収穫される時期は、地域によって異なるので、春から初夏にかけて出回るものを、新じゃがいもと呼ぶということです。

 

 

新じゃがいもは、表面にシワが無く、色が均一で、緑色に変化していないものが新鮮なんだとか！

では、新じゃがいもの栄養価を見ていきましょう！

 

○ビタミンC

新じゃがいもの特徴は、何といっても豊富なビタミンC！
新じゃがいもに含まれているビタミンCの含有量は、通常のじゃがいもの約4倍、レモン約1個分とも言われています。

ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いといった特徴がありますが、芋類に含まれているビタミンCは、デンプンに守られているため、加熱しても崩れにくいのです。

ビタミンCは、コラーゲンの生成に必須な栄養素で、アンチエイジングに良く、風邪や病気に対する免疫を高める働きがあります。

 

○カリウム

カリウムは、体内の塩分を排出する働きがあり、血圧の上昇を抑え、体の余分な塩分や水分を外に出す働きがあります。

皮つきのジャガイモは、キウイの約2.2倍のカリウムが含まれているのだとか。

 

○食物繊維

食物繊維は、便通を良くしたり、腸内の善玉菌を増やす働きがあり、腸内環境を整えてくれます。
また、大腸をより活性化し、便秘予防・改善に役立つ働きがあります。

またジャガイモには、ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維が含まれており、糖質の吸収を緩やかにして、食後の急激な血糖値の上昇を抑える働きもあります♪

 

新じゃがいもには、デトックス効果が満載♪な栄養がたっぷりですね♪(*’▽’)

 

新じゃがいもは、皮が薄いのが特徴なので、皮つきのまま食べられます♪
皮付近に栄養が多くあるので、皮を剥いたりせず、ぜひ皮ごと調理して食べましょう！

ですので、ワイルドに皮つきポテトにしてみました♪

 

 

ぜひ、お試しください！

 

 

 

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○営業時間○

 

平日：10:30～19:30
土曜：9:00～18:00
（定休日：木・日曜日）

 

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